Caves des Vieilles TerresBoissons et spécialités médiévales fabriquées au Pays du Velay

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NOTRE CAVE

La cave des Vieilles Terres fût créée à la fin des années 80 par Paul Bayer à Lachamp, commune de st Pierre Eynac.

Paul Bayer détient alors une recette familliale de l'hypocras dont la méthode de fabrication a pu être élaborée grâce au développement des fêtes du Roi de l'Oiseau. (fête médiévale au Puy-en-Velay).

Initialement réservé aux troupes et compagnies présentes lors de ce week end de festivitées, la mise en bouteille démarra devant la forte demande du public de pouvoir déguster ce breuvage à la maison.

En plus de l'Hypocras, Paul élabore aussi son remonte pente, vin chaud prêt à l'emploi, qu'il livre en majorité dans les stations de ski.

Aujourd'hui, Frédéric Bayer a reprit la suite de son père. Nous sommes basés à St Germain Laprade (en Haute-Loire, à 7kms du Puy en Velay) et nous sommes toujours fidèles à nos recettes originales.

 

Des conditionnements en bag in box (BIB) de 3, 5, 10 voir même 20 Litres, remplacent désormais les tonneaux de bois pour le plus grand bonheur des amateurs car la conservation est optimum.

Les fêtes médiévales prennent de plus en plus d'ampleur dans toute la France et notre Hypocras est présent lors de beaucoup d'entres elles.

La qualité reste notre prioritée à chaque cuvée.

 

L'équipe

6 personnes assurent les différents services de la Cave des Vieilles Terres entre la commercialisation, la livraison, la logistique, la fabrication, la comptabilité....

 

Nos fabrications sont actuellement :

  • Hypocras blanc
  • Hypocras Rouge
  • Remonte pente mûre
  • Remonte pente myrtille
  • Remonte pente framboise
  • Remonte pente blanc
  • et peut être d'autres bientôt !!!!!

L'aventure continue !